技能點亮美味 賽場角逐風采 ——湘誠現代2024年團餐崗位技能競賽成功舉辦

        10月19日，由湘誠現代、湘誠現代工會主辦，湘誠智慧承辦，湘誠現代安委會、團委協辦的“2024年度團餐崗位技能競賽”隆重舉行。湖南省直工會副主席豐義，長沙市湘菜連鎖餐飲協會秘書長陳然，湖南旅游集團工會主席、湘誠現代黨委書記、董事長劉洋，湘誠現代黨委副書記、總經理劉生勝出席活動。湖南省直機關工會、湖南旅游集團工會相關負責人，湘誠現代全體領導班子及員工代表等近200人參加。

本次競賽共有省內外10支隊伍50余名選手參加，設置了刀工展示、冷拼設計、菜品烹飪制作和中餐宴會擺臺（含菜品介紹）4個競賽項目，并聘請專業評委和領導評委共同進行現場評分。各參賽隊伍同臺競技，整個賽程精彩紛呈、精品頻出，無不展示出公司團餐隊伍的團結協作、精湛水準和硬核實力，真正實現了以賽促學、以賽促訓、以賽促建、以賽促才的賽事目標。

開幕式上，伴隨著激昂的音樂，10支代表隊邁著自信的步伐、喊著響亮的口號依次入場，裁判代表和參賽代表莊嚴宣誓。

豐義為開幕式致辭，他指出，湘誠現代要以本次競賽為契機，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，不斷提升職工技能水平，培育團餐高技能工匠人才，以精益求精的態度繼續研磨具有湘誠特色的高品質團餐服務標準，助力行業高質量發展。

高手云集 各展絕技

賽場上，參賽選手們秀廚藝，亮“絕活”，把每一個細節拿捏得恰到好處，他們巧妙運用刀工、火候、調味、擺盤，賦予作品深刻內涵，充分展現扎實專業技能。 

在刀工展示環節，選手們手執菜刀，動作行云流水，不一會兒，簡單的土豆和豬腰在他們精湛的刀工下變成一盤盤粗細均勻的土豆絲、宛若鳳凰尾巴的鳳尾腰花。

在冷拼設計環節，選手們慧心巧思、精心布局、巧妙拼擺，一雙雙巧手將普通的食材制成一道道色彩艷麗、創意十足、惟妙惟肖的冷拼作品，贏得現場觀眾陣陣贊嘆。

在菜品烹飪環節，選手們紛紛亮出看家本領，從刀工處理、火候掌握、調味配比、擺盤搭配，每一個環節都精益求精，呈現出一道道色香味俱佳的佳肴，展現出了對高超的烹飪技藝和菜肴創新的不懈追求。

在中餐宴會擺臺環節，選手們巧妙地選擇餐具，精心布置餐桌，動作有條不紊、標準規范，技能嫻熟、干脆利落的擺臺過程讓人賞心悅目。

評委們根據菜品色香味形、創意新意、營養均衡、操作標準等多方面，對參賽團隊的廚藝與服務水平進行點評并進行綜合評分。

 榮譽榜單 火熱出爐

經過激烈角逐，各獎項紛紛出爐。獲獎選手們臉上洋溢著自豪的笑容，他們用努力和拼搏贏得了這份榮譽。

        單項獎

第十代表隊（湖南省武警訓練基地、滬昆鐵路團餐項目）獲刀工展示、冷拼設計一等獎，第九代表隊（湖南省統戰部、中信銀行團餐項目）獲菜品烹飪制作一等獎，第五代表隊（湘潭分公司團餐項目）獲中餐宴會擺臺一等獎。 

第三代表隊（湖南省消防救援總隊、湖南省地質院團餐項目）獲刀工展示、冷拼設計二等獎，第二代表隊（泰嘉股份、寧鄉高新管委會團餐項目）獲菜品烹飪制作二等獎，第九代表隊（湖南省統戰部、中信銀行團餐項目）獲中餐宴會擺臺二等獎。 

第四代表隊（湖南省委黨校團餐項目）獲刀工展示三等獎，第八代表隊（湖南司法警官學院、長沙監所團餐項目）獲冷拼設計、菜品烹飪制作三等獎，第四代表隊（湖南省委黨校團餐項目）獲中餐宴會擺臺三等獎。

團體獎

第十代表隊（湖南省武警訓練基地、滬昆鐵路團餐項目）獲團體一等獎，第九代表隊（湖南省統戰部、中信銀行團餐項目）獲團體二等獎，第三代表隊（湖南省消防救援總隊、湖南省地質院團餐項目）獲團體三等獎，第七代表隊（河南湘誠團餐項目）、第八代表隊（湖南司法警官學院、長沙監所團餐項目）獲優秀表現獎。

閉幕式上，劉生勝對各位獲獎選手表示祝賀，他指出，本次競賽不僅是對團餐隊伍專業技能水平的一次檢驗，更是推動公司創新發展的重要舉措。同時提出兩點要求，一是要加強各板塊專業人才培養，打造更多專業精深、技術精湛、作風精良的人才隊伍，不斷夯實公司高質量發展的人才根基；二是要深化本次技能競賽成果運用，在員工隊伍中大力弘揚學習精神、創新精神、實干精神，為開創公司發展新局面凝聚強大奮進力量。